Los porotos pallares son conjuntamente con los porotos de soja y las alubias los porotos mas consumidos en nuestro país. De gran tamaño, color blanco amarillento, forma entre arriñonada y redonda son muy energéticos, proteínicos, mineralizantes y vitamínicos.
Al igual que las demás legumbres sus aminoácidos son complementarios de los que contienen los cereales. Son muy recomendados para personas que realizan trabajos físicos e intelectuales ya que reponen energía y sus proteínas forman tejidos y favorecen el crecimiento, aumentando la inmunidad contra enfermedades infecciosas.
Las fibras contenidas, ayudan a tener un mejor y mas equilibrado nivel de energía, favoreciendo la función intestinal.
Se pueden utilizar en guisos, sopas, en ensaladas, etc., etc.
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